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发表于 2019-2-22 10:01:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
蕨麻相信很多人都会觉得非常的陌生,并不知道这些是什么东西。其实蕨麻又被称为人参果,它富含了丰富的维生素和其他的微量元素,具有较高的营养价值和医疗作用。还有健胃补脾,益气补血等功能。蕨麻的制作方法是非常多样的,那么蕨麻怎么吃比较好呢?  
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          一、蕨麻是什么?  
          蕨麻是蔷薇科委陵菜属的植物,是多年生草本。其含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值,有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功效,故藏医称为卓老沙僧,常用其入药。六七月间开花时的全草还可用来收敛止血、止咳利痰,也可作滋补。蕨麻含有大量的脂肪、蛋白质、淀粉、无机盐和维生素,故长食之确有人参延年益寿的功效,因此被人们美誉为“人参果"。
          二、蕨麻的保健功效  
          蕨麻又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等,其幼嫩苗和块根是可供蘸食的。分布于我国东北、华北、西北和西南各地,各自生长在河滩沙地、潮湿草地、田边或路旁等地。蕨麻含有脂肪、蛋白质、维生素B2、胡萝卜素、维生素C,以及膳食纤维、淀粉、碳水化合物、钙、铁、磷、胆碱、甜菜素等。蕨麻性平、味甘,有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效,适于腹泻、脾虚、痔疮出血、病后贫血、营养不良、脾肾阳虚等病症。春夏季采蕨麻嫩苗或者幼嫩茎、叶,洗净用沸水焯一下再用冷水浸泡去涩味,这些均可炒食。每年秋季或早春挖其块根煮粥,味道香甜可口、营养丰富。根部可作药用,因富含淀粉,又可酿酒。
          三、蕨麻怎么吃?  
          蕨麻的制作方法并不复杂,可以营养非常丰富。一般来说可以用来煮粥,或者煲汤饮用,味道都是很不错的。下面就给大家详细介绍一下蕨麻怎么吃?
          1、蕨麻米饭
          将精米淘洗干净后,与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。
          2、蕨麻营养粥
          蕨麻与精米或小米按1:4的比例,配以红枣、葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。
          3、蕨麻营养汤
          蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1:4的比例,再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
          5、蕨麻养生粥
          主料:蕨麻2把、大米半罐。
          辅料:枸杞十几颗、小红豆3把、干百合十几片、龙眼5颗。
          做法步骤:
          (1)配料:蕨麻2把、枸杞十几颗、小红豆3把、干百合十几片、龙眼5颗、大米半罐。(煮出来大约够2个人吃一顿的量)。
          (2)将以上食材倒入电饭煲中,淘洗几遍后加清水到稀饭1的水位,按稀饭键等煮熟保温焖个5-10分钟即可。
          5、蕨麻薏仁汤
          主料:蕨麻、薏仁米、莲子、枸杞。
          做法步骤:
          (1)蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。
          (2)先煮薏仁米,大火煮开后转中火煮20分钟左右,接着下入蕨麻煮15分钟,然后再加入
          (3)莲子煮15分钟时,下枸杞再煮10分钟即可出锅。
          结语:看完了上面关于蕨麻怎么吃这个问题的详细答案,相信大家对于蕨麻这种食物已经大致有所了解了。蕨麻可用来煲粥食用,也可以煲汤食用,但是要注意制作这些菜式前先将蕨麻洗净,在温水中浸泡大约60分钟再捞出来使用,这样才能够将蕨麻的营养发挥到最好哟!
                                 

                                 

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